Mina första knäckebröd!

Att baka knäckebröd var kul, men tog längre tid än jag kunnat ana. Resultatet var mer än mödan värd! Dessa smarriga knäckisar kommer att bli återkommande i brödbingen härhemma!

Degen är kladdig, så det går åt en hel del rågmjöl när man bakar ut härligheten!

Perfekt runda blir de inte, men ack så perfekta med en ostbit på!

Färdiggräddade och klara! Ett par timmar senare...

Här kommer receptet:

Bettans tranbärsknäckebröd 20 st

100 gr aprikoser + vatten

80 gram rågkross (drygt 1dl) + 40 gram vetekross (drygt en halv dl ) + 2 dl vatten

6,5 dl vetemjöl

2 dl rågsikt

1,5 dl solrosfrön

0,5 dl sirap

1,5 dl tranbär

1 msk salt

20 gram jäst + 2 dl ljummet vatten

Till utkavling: grovt rågmjöl

Gör så här:

1. Blötlägg aprikoserna i rikligt med vatten. Lägg rågkross och vetekross i en bunke och häll över två dl kokande vatten. Låt stå till nästa dag.

2. Dag 2. Mät upp vetemjöl, rågsikt, solrosfrön, salt, tranbär(jag hackade mina), sirap i en bunke. Tillsätt skållningen från gårdagen och hacka aprikoserna som du också tillsätter. Lös jästen i det ljumma vattnet och blanda ihop det med alltsammans till en smetig deg.

3. Låt jäsa i 40 min. Sätt ugnen på 175 grader.

4. Jobba ihop degen och dela upp den i tjugo lika stora delar. Kavla ut dessa delar i tunna kakor som är tjugo cm i diameter. Använd rikligt med mjöl. Jag arbetade nästan bara med händerna som en pizzabagare. 

5. Lägg dem på bakplåtspapper och borsta bort överflödigt mjöl. Nagga väl med en gaffel och grädda i ugnen i 12-15 minuter. Lägg brödet att kallna på galler. Kakorna kan behöva eftertorkas i ugnen i hundragradig värme  beroende på hur tjocka de är.

Skynda dig nu och lägg aprikoser i blöt och skålla vete och rågkross! För imorgon skall du grädda knäckebröd!! Planera alla goda ostar ni skall ha på det goda brödet! Och vilket fint dessertbord ni ska ha med vindruvor, ostar,  kallskuret och hemgjort knäcke! Jag har också gjort ett sånt himelskt gott fröknasperkex! Du skall få det receptet också! Kolla nästa inlägg! Kram på er alla som orkar läsa mina inte så frekventa inlägg!